Judith Stivaktas- Homburg

Woonplaats

Poortugaal

Expertises

Wandelen, wildplukken, planten en meer

Aantal bomen geplant

2

Over mij

Mijn naam is Judith Stivaktas-Homburg. Ik ben herborist, kok & voedingscoach. Hierdoor ben ik allround inzetbaar met betrekking tot alles wat met wilde planten te maken heeft culinair, maar ook wat wilde kruiden voor je welzijn/gezondheid kunnen betekenen.

Altijd al heb ik een grote liefde en fascinatie voor de natuur gehad. Van jongs af aan was ik al te vinden in het bos op zoek naar al het eetbaars uit de natuur.
Vandaag de dag houd ik mij bezig met de eetbare- en heilzame wilde natuur op Nederlandse bodem. Want het is nogal wat, wat de natuur om ons heen ons te bieden heeft! Waar je ook heengaat. Je achtertuin, het park, de duinen, het bos. Zelfs in de vergeten plantenbak op het balkon is van alles te vinden. Zoveel eetbare planten die overal om ons heen groeien en waar we dagelijks voorbij komen, vaak zonder dat we het zelf doorhebben…

Voor mij is op pad in de natuur als een eindeloze reis vol verrijking en verwondering. Een reis waar ik jullie graag in meeneem!

De praktijk
Juist omdat ik ook veel kennis over de inhoudstoffen van planten heb kan ik je bijbrengen dat je niet klakkeloos zomaar alles kan plukken, er zit ook een limiet aan inname van sommige kruiden. Net zoals je niet elke dag wortelen eet, eet je ook niet elke dag hetzelfde kruid. Ik leer je hierin te variëren en welke kruiden complementair aan elkaar zijn zowel culinair als fytotherapeutisch.

Workshops
Culinair: Ik geef op verschillende locaties in Zuid-Holland, voornamelijk regio Rotterdam workshops waarbij de nadruk ligt op de culinaire toepassing van planten. Bij deze workshops gaan we zelf wandelen en plukken en maken we met de wilde kruiden heerlijke gerechten in een professionele keuken.
Welzijn/gezondheid: Daarnaast geef ik workshops waarbij de welzijn bevorderende werking van wilde kruiden centraal staat. In deze workshops kan je welzijn bevorderende tincturen maken, bijvoorbeeld een tinctuur ter ontspanning, voor de luchtwegen of ter ondersteuning van de spijsvertering en/of maak je zalven en balsems (bv. spierbalsem, gewrichtszalf, huidzalf tegen allerhande huidkwalen enz….).

Waarom vind ik natuur leuk?

Wat wandelen met mij als gids uniek maakt is mijn achtergrond als herborist, kok en voedingscoach. Dit maakt mij zeer allround. Ik kan zowel over het culinaire gebruik van wilde planten veel vertellen alsmede over de welzijn bevorderende werking van wilde kruiden. Als herborist heb ik namelijk ook veel kennis van de inhoudstoffen van planten. Ik kan je vertellen wat de verschillende wilde kruiden voor je welzijn/gezondheid kunnen betekenen en hoe je de inhoudstoffen optimaal extraheert, daarnaast kun je natuurlijk allerlei onontdekte lekkernijen van wilde kruiden maken waar ik je graag kennis mee laat maken, een hele nieuwe ervaring voor je smaakpapillen!

Ik geloof in de seizoenen en het ritme van de natuur. Ons hedendaagse leefpatroon resoneert niet meer en is niet meer (voldoende) afgestemd op de circulaire beweging van de natuur en wat de natuur, zonder tussenkomst (gecultiveerde voeding en dus veel ‘armere’ voeding) van de mens, te bieden heeft. Hierdoor stagneren allerlei processen in het menselijk lichaam zowel fysiek- als mentaal. Ik leer je hoe je de wilde eetbare natuur om ons heen kan benutten; culinair en wat wilde kruiden voor je welzijn kunnen betekenen. Dit alles met respect voor de natuur.

Praktische informatie

Minimale duur boeking (in uren) 2 uur
Maximaal aantal deelnemers 12
Talen Nederlands en Engels

Groepsactiviteiten

Wildplukwandeling Voornes Duin, Rockanje

Wandelen, wildplukken, planten en meer

In de natuur groeien veel eetbare en heilzame planten. Maar waar groeien ze precies? Hoe kan je ze herkennen? En wat kan je ervan maken? Houd je van lekker en gezond koken of wil je weten wat wilde planten voor je welzijn kunnen betekenen? Ga dan een keer mee met een 2 uur durend...

Rockanje

2 uur

12 personen

Educatieve wildplukwandeling De Rhoonse Grienden

Wandelen, wildplukken, planten en meer

In de natuur groeien veel eetbare en heilzame planten. Maar waar groeien ze precies? Hoe kan je ze herkennen? En wat kan je ervan maken? Houd je van lekker en gezond koken of wil je weten wat wilde planten voor je welzijn kunnen betekenen? Ga dan een keer mee met een 2 uur durend...

Rhoon

2 uur

12 personen

Wildplukwandeling Valckesteijnse Bos

Wandelen, wildplukken, planten en meer

In de natuur groeien veel eetbare en heilzame planten. Maar waar groeien ze precies? Hoe kan je ze herkennen? En wat kan je ervan maken? Houd je van lekker en gezond koken of wil je weten wat wilde planten voor je welzijn kunnen betekenen? Ga dan een keer mee met een 2 uur durend...

Poortugaal

2 uur

12 personen

Workshop Boeren basis ‘kennis & eten’ - (wilde) wortels en knollen

Wandelen, wildplukken, planten en meer

Doe mee met de workshop Boeren basis ‘kennis & eten’ – (wilde) wortels en knollen op zorgboerderij de Buytenhof in Rhoon. Bij deze workshop leer je 'wilde' wortels en knollen in het dagelijks dieet toe te passen. De workshop begint met een wandeling waarbij je zelf wilde k...

Rhoon

2,5 uur

12 personen

Hier weet ik de weg

Rhoonse Grienden

De Rhoonse Grienden zijn zogenaamde zoetwatergetijdegrienden aan de Oude Maas. De grienden liggen buitendijks en staan onder invloed van eb en vloed. Tweemaal per etmaal staan grote delen van het gebied onder water. Het gebied kent hierdoor een bijzondere flora en fauna. Op de knotwilgen groeien mossoorten, planten en paddenstoelen.

Voornes Duin, Rockanje

Voornes Duin ligt op het Zuid-Hollandse Voorne-Putten, een klein half uur rijden vanaf Rotterdam. Het is één van de soorten rijkste duingebieden van West-Europa. Het afwisselende duingebied bestaat uit uitgestrekte duinen, vochtige duinvalleien, moeras, stille duinmeertjes en bos.

Zorgboerderij De Buytenhof Rhoon

Op de Buytenhof is er veel variatie in natuur te vinden, zo zijn er ongerepte stukken grasland met allerlei wilde bloemen. Is er een pluktuin, zijn er boomgaarden waar veel wilde kruiden tussen groeien en is er een permacultuur moestuin.

Valckesteijnse Bos Poortugaal

Dit natuurgebied even ten noorden van Poortugaal is met een oppervlakte van zo’n 160 hectare lekker groot, en een goed bereikbare oase ten zuiden van het drukke Rotterdamse havengebied. Het bos wordt afgewisseld door brede watergangen en kleine meertjes, weilanden en boomgaarden.

Beoordelingen over deze gids

0,0

0 beoordelingen

Local Nature Guide

Natuur is overal. Steeds meer mensen trekken erop uit om de natuur te leren kennen. Wij geloven dat een goede gids de natuur nóg meer tot leven brengt.