Woonplaats
Poortugaal
Expertises
Wandelen, wildplukken, planten en meer
Aantal bomen geplant
4
Mijn naam is Judith Stivaktas-Homburg. Ik ben herborist, kok & voedingscoach. Hierdoor ben ik allround inzetbaar met betrekking tot alles wat met wilde planten te maken heeft culinair, maar ook wat wilde kruiden voor je welzijn/gezondheid kunnen betekenen.
Altijd al heb ik een grote liefde en fascinatie voor de natuur gehad. Van jongs af aan was ik al te vinden in het bos op zoek naar al het eetbaars uit de natuur.
Vandaag de dag houd ik mij bezig met de eetbare- en heilzame wilde natuur op Nederlandse bodem. Want het is nogal wat, wat de natuur om ons heen ons te bieden heeft! Waar je ook heengaat. Je achtertuin, het park, de duinen, het bos. Zelfs in de vergeten plantenbak op het balkon is van alles te vinden. Zoveel eetbare planten die overal om ons heen groeien en waar we dagelijks voorbij komen, vaak zonder dat we het zelf doorhebben…
Voor mij is op pad in de natuur als een eindeloze reis vol verrijking en verwondering. Een reis waar ik jullie graag in meeneem!
De praktijk
Juist omdat ik ook veel kennis over de inhoudstoffen van planten heb kan ik je bijbrengen dat je niet klakkeloos zomaar alles kan plukken, er zit ook een limiet aan inname van sommige kruiden. Net zoals je niet elke dag wortelen eet, eet je ook niet elke dag hetzelfde kruid. Ik leer je hierin te variëren en welke kruiden complementair aan elkaar zijn zowel culinair als welzijn ondersteunend.
Wat wandelen met mij als gids uniek maakt is mijn achtergrond als herborist, kok en voedingscoach. Dit maakt mij zeer allround. Ik kan zowel over het culinaire gebruik van wilde planten veel vertellen alsmede over de welzijn bevorderende werking van wilde kruiden. Als herborist heb ik namelijk ook veel kennis van de inhoudstoffen van planten. Ik kan je vertellen wat de verschillende wilde kruiden voor je welzijn/gezondheid kunnen betekenen en hoe je de inhoudstoffen optimaal extraheert, daarnaast kun je natuurlijk allerlei onontdekte lekkernijen van wilde kruiden maken waar ik je graag kennis mee laat maken, een hele nieuwe ervaring voor je smaakpapillen!
Ik geloof in de seizoenen en het ritme van de natuur. Ons hedendaagse leefpatroon resoneert niet meer en is niet meer (voldoende) afgestemd op de circulaire beweging van de natuur en wat de natuur, zonder tussenkomst (gecultiveerde voeding en dus veel ‘armere’ voeding) van de mens, te bieden heeft. Hierdoor stagneren allerlei processen in het menselijk lichaam zowel fysiek- als mentaal. Ik leer je hoe je de wilde eetbare natuur om ons heen kan benutten; culinair en wat wilde kruiden voor je welzijn kunnen betekenen. Dit alles met respect voor de natuur.
Minimale duur boeking (in uren) | 2 uur |
Maximaal aantal deelnemers | 12 |
Talen | Nederlands en Engels |